RU EN Меню
КОНДИТЕРСКАЯ ВИДЕО-ШКОЛА
НАДЕЖДЫ КАРМАНЦЕВОЙ

Создайте торт вместе с нами!
Присоединяйтесь и начните обучение уже сегодня Начать

Видео-уроки

ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ СОЛНЕЧНЫЙ БУКЕТ»
Подробнее 1 час 45 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ БУКЕТ РОЗ В ШЛЯПНОЙ КОРОБКЕ»
Подробнее 2 часа 45 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ ЗИМНЯЯ СКАЗКА»
Подробнее 2 часа 40 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«НОВОГОДНИЕ ТОРТЫ»
Подробнее 1 час 10 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ ЦВЕТОЧНАЯ РОМАНТИКА»
Подробнее 2 часа 30 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ ИРИС»
Подробнее 55 минут
990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ СИРЕНЬ И ТЮЛЬПАНЫ»
Подробнее 55 минут
990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«СБОРКА КРУГЛОГО ТОРТА»
Подробнее 50 минут
390 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ НАРЦИССЫ»
Подробнее 1 час
990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТ ТЮЛЬПАНЫ»
Подробнее 55 минут
990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ТОРТЫ В СТИЛЕ ВИНТАЖ»
Подробнее 2 часа 15 минут
1990 руб.
ВИДЕО-УРОК
«ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ТОРТ-БУКЕТ»
Подробнее 1 час 10 минут
3990 руб.
МИНИ ВИДЕО-УРОК «ТОРТ ПЛАТЬЯ» В ПОДАРОК ПРИ ПОКУПКЕ ДВУХ И БОЛЕЕ ВИДЕО-УРОКОВ
ВСЕ 12 ВИДЕО-УРОКОВ ПО ВЫГОДНОЙ ЦЕНЕ
14990 руб.
Все наши видео-уроки построены таким образом, что у Вас создастся ощущение полного присутствуя на индивидуальном курсе.

Как мы работаем


Шаг 1Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.

Шаг 2Войдите в личный кабинет, выберите видео-урок и нажмите кнопку «Купить».

Шаг 3Выберите удобный для Вас способ оплаты.

Шаг 4После оплаты видео-урок станет доступен для просмотра в Вашем личном кабинете.

Шаг 5Вы сможете просматривать видео-урок неограниченное количество раз.

Приятного просмотра и вдохновения!

О НАС

ДРУЗЬЯ, ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ.

Меня зовут Надежда Карманцева.

Живу в Ростове-на-Дону, городе хлебосольном и солнечном. Занимаюсь тем, что больше всего люблю и лучше всего умею: обучаю созданию и украшению кремовых тортов, с помощью моих подробных, авторских видео-уроков.

Человек я самый обычный, хозяйка домашнего очага, женщина, в жизни которой материнство и декретный отпуск стали очень счастливым периодом, когда можно в заботе о семье и стремлении порадовать своих близких вдруг открыть в себе новые грани. Творческие грани.

В кондитерском деле мой путь длится уже около семи лет. За это время я создала более сотни оригинальных дизайнов. Некоторые мои идеи настолько покорили сердца людей, что это подтолкнуло меня к новой реализации - преподаванию.

Сегодня я с удовольствием делюсь своим опытом и знаниями со всеми желающими пройти у меня обучение по созданию и украшению тортов кремом.
Видеоматериалы для обучения я построила так, что они одинаково понятны, полезны и эффективны как для опытного кондитера, так и для домашней хозяйки с ребенком на руках. По моим видео мастер-классам уже успешно обучились люди из более чем двадцати четырех стран мира.

В своем деле я больше всего люблю процесс сотворчества, воплощение от идеи до реально существующего образа, наличие обратной связи с единомышленниками, общение и радость от сопричастности к чуду.

Я хочу пожелать новым и уже существующим ученикам моей видео-школы Счастья, Любви, Гармонии и Вдохновения! Обучайтесь и познайте радость Творчества.

Это волшебство, которое войдет в вашу жизнь. Дерзайте! У Вас все получится.

БЛОГ

КАК ВЫБРАТЬ ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ

Для начала определимся с типом красителей: натуральные или искусственные?
Соки ярких овощей, фруктов, ягод и трав, какао порошок, кофе, шоколад и жженый сахар
или синтетические красители в виде порошка, жидкости или геля.

Несмотря на бесспорные достоинства натуральных красителей, их широкое применение осложняется присущими им недостатками: низкой светостойкостью, недостаточной термостойкостью, подверженностью окислению, невысокой красящей способностью.

Синтетические красители наоборот устойчивы к свету, нагреванию и изменениям pH - среды, имеют высокую силу окрашивания, предсказуемы, цвета и оттенки легко воспроизводимы и устойчивы при хранении, их себестоимость гораздо ниже себестоимости натуральных красителей. Однако и те, и другие могут стать причиной аллергических реакций. Поэтому к выбору пищевых красителей нужно подходить индивидуально и не использовать совсем, если есть угроза аллергии.

Продолжение >>>

КАК ВЫБРАТЬ ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ

Важно:
- Синтетический краситель должен быть сертифицирован и разрешен к применению в России.
- Натуральный краситель готовим самостоятельно, согласно всем правилам чистоты и гигиены.
- Синтетические красители имеют срок годности, он указан на упаковке. Обращаем внимание при покупке и не используем по истечении указанного срока.
- Натуральные красители быстро портятся от действия света, воздуха и влаги, поэтому их лучше хранить небольшими порциями в бутылках из тёмного стекла.
- Выбираем красители,которые легко растворяются водой и не въедаются в кожу или ткань.
- Красители не должны иметь яркий вкус, горечь, резкий запах.
- Жирорастаоримые красители - для шоколада. Водорастворимые - для всего остального.Водорастворимые красители для шоколада не подходят.
- Достаточно иметь основные цвета. Смешивая их можно получить дополнительные оттенки.
- При окрашивании учитываем гастрономичность / съедобность цвета. Слишком яркая и неестественная окраска может сделать готовый десерт неаппетитны.

Продолжение >>>

КАК ВЫБРАТЬ ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ

- Одни и те же красители по-разному ведут себя в разных кремах. Например, сливочный,заварной, масляный, белково-масляный крема окрашиваются легче и ярче, а плотный белковый крем слабее поддается окраске. Поэтому советую начинать окраску порций крема с очень малого количества красителя, постепенно добиваясь нужного оттенка.

Я люблю натуральные ингредиенты, но для окрашивания предпочитаю искусственные красители с гелевой текстурой. Такая краска легко, быстро, равномерно и предсказуемо окрашивает нужную основу и не влияет на ее консистенцию и вкус. 
И если необходимо получить яркий и насыщенный цвет, то это означает только одно:придется добавить больше краски. Для оптимального, эстетичного результата необходимо изучать природные оттенки и учиться создавать купаж цвета, только в этом случае удастся соблюсти баланс, приятно удивить гостей внешним видом сладостей и не окрасить десертом зубы и языки.

Этим искусством я с удовольствием делюсь в обучающих видео-уроках и на очных

мастер-классах.


С любовью к кремовым розочкам,

Надежда Карманцева

По нашим видео-урокам успешно обучились домашние кондитеры и профессионалы из более чем двадцати четырёх стран мира.

Отзывы

Юлия Танаева
❝ Хороший формат и качество видео ❞

«Вертикальный торт-букет» - замечательный видео-урок! Оплатила картой и через несколько минут уже получила доступ к уроку. Все гениальное просто! Хороший формат и качество видео, даже при моем «ну очень тугом» интернете просмотрела весь видео-урок без проблем. Быстрая обратная связь, полные ответы на появившиеся у меня вопросы получила в течение часа. Спасибо! Творческого вдохновения Вам и реализации всех задуманных планов!

Анастасия Бородаева
❝ Я полностью сменила свою профессию ❞

Вконце ноября 2013 года я побывала на курсе «Вертикальные торты-букеты». Надежданаучила меня дарить людям чудо! А, ведь до этого я вообще и не думалазаниматься кондитерскими изделиями. Вот такой судьбоносное впечатление на меняпроизвели торты Надежды, что теперь я полностью сменила свою профессию! В моюжизнь вошли новые навыки, которые я приобрела на этом мастер-классе итеперь активно применяю на практике. Спасибо!

Валентина Кузина
❝ Спасибо за секреты кондитерского мастерства ❞

Однажды, я попала в сказку, которую подарила нам Надежда. Увидев ее торты-букеты я была поражена их красотой и реалистичностью, и решила непременно попасть к ней на курс. На мастер-классе Надежда открыла нам все секреты, очень подробно и очень терпеливо объясняя все тонкости. И не смотря на то, что уровень подготовки был разный, от мастеров - имеющих кондитерское образование, до любителей - желающих удивить своих родных, каждый участник получил те знания за которыми пришел. Мастер-класс построен очень грамотно. Каждый, под руководством Надежды, сделал все цветы, приготовил крем, освоил техники и приемы, узнал о нюансах работы с кремом и многое другое. Спасибо Вам за знания, за рецепты, за секреты кондитерского мастерства, которыми Вы с нами поделились и за незабываемую доброжелательную атмосферу.

Людмила Лабутина
❝ Моя мечта сбылась, я многому научилась ❞

Надежда! Огромное спасибо и низкий поклон за то, что делишься своими знаниями и секретами своего творчества! Первые свои знания в изготовлении и оформлении тортов я собирала по крупицам из интернета. А когда случайно увидела твои работы, я просто заболела мыслью о встрече с тобой! Ни дальняя дорога, ни пересечение границы меня уже не могли удержать. Я в восхищении от твоих работ! Надюша, спасибо тебе за мастер-класс! Моя мечта сбылась! Я многому научилась благодаря тебе. Я ловила каждое твое слово, каждое твое движение! Ты огромной души человек! Я хочу пожелать тебе новых творческих успехов и новых идей! У меня есть желание еще поучиться у тебя. Я надеюсь, что это у меня получится!

Алёна Бурякова
❝ Без Вас, Наденька у меня никогда не получилось бы такого шедевра ❞

Наденька, спасибо вам большое за бесценный опыт, который я получила на Ваших курсах! До сих пор нахожусь под впечатлением! Спасибо  за кучу полезной информации и новых рецептов крема! Мне было просто и приятно с Вами общаться! Жду новых мастер-классов! Обязательно приду на обучение! В подтверждение тому, что ваш мастер-класс по торту-букету не прошёл для меня даром прилагаю фото моей работы. Без Вас, Наденька, у меня никогда не получилось бы такого шедевра!

Ирина Клокова
❝ Я получила море опыта и позитива ❞

Отправившись в Ростов на мастер-класс к Надежде, я очень волновалась. Я не знала города, не знала где остановиться и как всё организовать. Но все тревоги ушли, когда нас встретил Александр -  муж Надежды и куратор курса, он решил все наши вопросы. Забота и внимание ко всем просьбам настроили на нужный лад, и мы приступили к работе. Надежда – милая и очаровательная девушка, её любовь к кондитерскому творчеству вдохновляет с первой минуты общения. Сначала мы изучали теорию, подробно записывали все детали, а затем практиковались. Надежда предоставила все необходимое для работы и всё время находилась с нами рядом, при этом каждый работал самостоятельно под чутким руководством. Два дня пролетели как один миг. Мне очень понравилось.Творческий подход к работе. Все четко распланировано. Нас даже обедом кормили. Я получила море опыта и позитива. Спасибо!

Ольга Назаренко
❝ Научиться можно всем, даже тем, у кого совсем не было практики работы с кремом ❞

Огромное спасибо Вам за ваш труд и терпение. Моя работа с кремом проходила впервые и эта практика очень увлекла и заинтересовала меня. Мастер-класс проходил в очень теплой и дружной атмосфере. Надежда, очень терпеливо и доступно объясняет каждую деталь. Научиться можно всем, даже тем, у кого совсем не было практики работы с кремом. Еще раз огромное спасибо Вам. Творческих успехов и новых идей!

Марина Лазаренко
❝ Я научилась правильно подбирать цветовую гамму и составлять флористическую композицию ❞ Стоит начать с того, что мое мнение по поводу кремовых тортов после мастер-класса Надежды кардинально изменилось. Надежда, поистине, отличный учитель. Все тонкости были рассказаны легко и понятно, доступным для всех языком. Присутствовали и теория, и практика. При этом Надежда уделила внимание всем важным деталям, без которых торт бы не выглядел так волшебно и закончено. На мастер-классе я научилась не только техническим моментам, но и как правильно подбирать цветовую гамму и составлять флористическую композицию. Я очень благодарна Надежде за познавательный курс.
Фрида Мамедиева
❝ Вы подарили мне много новых впечатлений и положительных эмоций ❞

Я в восторге! Мне посчастливилось побывать на мастер-классе у Надежды! Увидев её работы по оформлению тортов, я была очарована! Надежда, спасибо Вам огромное за волшебно-сказочный мастер-класс и полученные знания! Благодаря Вам я освоила новую технику по конструированию и оформлению торта, стилизованного в форме вертикального букета. Надежда, Вы подарили мне много новых впечатлений и положительных эмоций, хочется совершенствоваться и творить! С большим восторгом и благодарностью к Вам!

Юлия Гордиенко
❝ Надежда будит наше воображение ❞

До знакомства с Надеждой я ни разу не была ни на каких кондитерских курсах, но очень о них мечтала. Увидела живые букеты Надежды и загорелась новой мечтой – научиться творить такие же торты! Наше общение открыло для меня новый мир - мир творчества. Надежда учит не только создавать шедевры, но и будит наше воображение, показывает, как созданное природой можно воплотить в тортоделанье. На курсе я научилась готовить белковый крем, разобралась в многообразии насадок, научилась делать кремовые цветы и узнала секрет конструкции вертикального торта-букета. Эта конструкция дает простор фантазии для создания потрясающих тортов. И с помощью полученных знаний я воплотила в реальность торт - копию подарка подруги - топиарий. А ещё подарила радость друзьям в день свадьбы – торт-букет невесты. Этот курс открыл для меня новую профессию и новых друзей. Спасибо!

АВТОРИЗУЙТЕСЬ,
ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКЕ
ИЛИ ПРОСМОТРУ



Забыли пароль? | Регистрация